{"id":351,"date":"2019-04-15T13:41:29","date_gmt":"2019-04-15T12:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wfd2.co.uk\/btwp\/?p=351"},"modified":"2020-10-09T14:49:01","modified_gmt":"2020-10-09T13:49:01","slug":"strawberries-in-the-blood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.botanicoir.com\/es\/strawberries-in-the-blood\/","title":{"rendered":"Fresas en la sangre"},"content":{"rendered":"

Producci\u00f3n sostenible de fresas frente a los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico
\n<\/strong>Los grupos de presi\u00f3n y activistas como Extinction Rebellion est\u00e1n constantemente en las noticias, haciendo que nuestros consumidores sean cada vez m\u00e1s conscientes del cambio clim\u00e1tico y los problemas de sostenibilidad. Ahora es un buen momento para recordarnos qu\u00e9 est\u00e1 haciendo la industria de los frutos rojos para hacer frente a nuestras responsabilidades. Si est\u00e1 enfocado en la sustentabilidad, entonces alcanzar los altos est\u00e1ndares requeridos para convertirse en una granja de demostraci\u00f3n LEAF es una buena ruta a seguir.<\/p>\n

Las granjas de demostraci\u00f3n LEAF, adem\u00e1s de demostrar las mejores pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n integrada de granjas (MFI), tambi\u00e9n desempe\u00f1an un papel fundamental en la promoci\u00f3n de la agricultura sostenible para grupos m\u00e1s amplios, como pol\u00edticos, la industria y los estudiantes. Con su granja de 500 acres en Windmill Hill en Herefordshire dedicada al cultivo de frutos rojos 100%, AJ & CI Snell ha sido una granja de demostraci\u00f3n LEAF durante algunos a\u00f1os. Es un excelente ejemplo de c\u00f3mo toda la industria se est\u00e1 adaptando a los problemas de sostenibilidad y cambio clim\u00e1tico. La granja es propiedad y est\u00e1 dirigida por los socios de la empresa Anthony y Christine Snell, que cultivan 1000 toneladas de fresas m\u00e1s frambuesas, moras y ar\u00e1ndanos, junto con otras 700 toneladas de grosellas negras org\u00e1nicas convencionales y de la Soil Association. Como miembro de la Junta de Horticultura de NFU y Presidente de NFU Horticulture para West Midlands y un productor l\u00edder de frutos rojos frescos y congelados, Anthony dice que la empresa se toma muy en serio sus relaciones p\u00fablicas y su responsabilidad con el medio ambiente. Su filosof\u00eda es que un enfoque sostenible de toda la granja que combine la tecnolog\u00eda moderna con los m\u00e9todos tradicionales deber\u00eda generar una agricultura rentable mientras se enriquece el medio ambiente y se involucran las comunidades locales.<\/p>\n

Anthony considera que uno de los mayores avances en la industria de los frutos rojos ha sido la disponibilidad de bonote para las bolsas en la producci\u00f3n de fresas de mesa y para otros frutos de ca\u00f1a cultivados en sustratos. En comparaci\u00f3n con la turba, la fibra de coco es el medio de cultivo renovable y sostenible definitivo. Ya es un subproducto de la industria del coco y cuando su funci\u00f3n en las bolsas haya terminado, a\u00fan puede ser \u00fatil. \u201cHemos usado bolsas de Botanicoir desde que comenzamos con los tableros de mesa y despu\u00e9s de dos o tres a\u00f1os podemos reciclar el bonote esparci\u00e9ndolo entre las hileras de grosellas negras en la granja o en las tierras cultivables vecinas para mantener y mejorar la estructura del suelo\u201d, dice Anthony.<\/p>\n

La granja ahora se ha movido completamente del suelo a las bolsas sobre las mesas, ya que los beneficios son obvios, seg\u00fan Anthony, en t\u00e9rminos de eficiencia y a la luz de las continuas preocupaciones sobre la disponibilidad de mano de obra estacional. \u201cEn el suelo, las tasas de recolecci\u00f3n son de 8 a 16 kg por hora, mientras que en bolsas sobre mesas altas, los recolectores pueden hacer f\u00e1cilmente de 20 a 25 kg por hora\u201d, dice Anthony.<\/p>\n

La gesti\u00f3n del agua es un gran problema tanto en t\u00e9rminos de cambio clim\u00e1tico como de sostenibilidad y proporciona otro aspecto positivo para las bolsas de bonote frente al suelo cultivado. Anthony ha mejorado la eficiencia h\u00eddrica del cultivo de fresas de utilizar m\u00e1s de 80 metros c\u00fabicos por tonelada de fresas a solo 50 metros c\u00fabicos de agua por tonelada de fresas producidas. Con los sistemas de riego por goteo utilizados para las mesas, el uso del agua se puede regular con precisi\u00f3n para proporcionar justo lo que la planta necesita, y la escorrent\u00eda se recicla. El agua se recicla a los dep\u00f3sitos de la granja y se filtra con arena antes de volver a usarse. Adem\u00e1s, Anthony estima que los t\u00faneles de la finca proporcionan 24 acres de recolecci\u00f3n de canalones de agua de lluvia. En uso cuando los t\u00faneles est\u00e1n cubiertos durante seis meses al a\u00f1o, calcula que con una lluvia de verano de 350 mm esto significa que se recolectan 33.000 metros c\u00fabicos de agua. Los fan\u00e1ticos del programa Countryfile de BBC TV pueden haber visto los inmaculados embalses en Windmill Hill durante una entrevista reciente que Anthony concedi\u00f3 sobre el tema de la construcci\u00f3n de embalses.<\/p>\n

Entrar en el sustrato ha hecho que el manejo de plagas y enfermedades sea mucho m\u00e1s eficiente y ha ayudado a reducir el uso de pesticidas. \u201cLas babosas eran una plaga importante para nosotros en las fresas cultivadas en tierra, sin embargo, con las mesas no tenemos babosas y no necesitamos productos para controlarlas\u201d, dice Anthony. Agrega que la aplicaci\u00f3n de biofungicidas se ha incrementado en 25% en 5 a\u00f1os con el uso de productos como Serenade ASO (Bacillus Subtillis). El uso creciente del control biol\u00f3gico con depredadores ha reducido la dependencia de pesticidas espec\u00edficos y ha mejorado la biodiversidad en los campos.<\/p>\n

Este negocio aborda el desperdicio de alimentos como un problema, ya que los Snell han desarrollado su propia marca de l\u00edneas de frutas congeladas brit\u00e1nicas Windmill Hill Frozen Fruits. Anthony explica que con las ventas de fruta fresca y congelada pueden utilizar toda la fruta producida en la granja: la fruta de clase 2 m\u00e1s cualquier excedente en las horas pico se puede congelar y cualquier fruta demasiado madura se puede convertir en pur\u00e9 congelado. Solo los desechos de frutas mohosos no se pueden usar y se env\u00edan a un digestor anaer\u00f3bico local.<\/p>\n

Suministros sostenibles de bonote<\/strong><\/p>\n

Un tema que le preocupa a Anthony para el futuro es c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico podr\u00eda tener un efecto domin\u00f3 en un suministro sostenible de sustrato de bonote. El clima impredecible en todo el mundo est\u00e1 causando estragos, incluso con las lluvias monz\u00f3nicas, por lo que la inversi\u00f3n de su proveedor en un secador de \u00faltima generaci\u00f3n es muy bienvenida. Hace un par de inviernos en una gira educativa agr\u00edcola por Sri Lanka, en compa\u00f1\u00eda de un grupo de agricultores y cultivadores de West Midlands, Anthony y Christine sugirieron que el grupo visitara Botanicoir. \u201cTodos estuvieron de acuerdo en que fue una de las mejores visitas que hicimos en todo el pa\u00eds\u201d, informa Anthony. El grupo qued\u00f3 impresionado tanto por la amabilidad de su bienvenida como por los altos est\u00e1ndares de producci\u00f3n en Botanicoir. Y tambi\u00e9n lo bien que trabajaba la empresa con la industria para asegurarse de que suministran a los productores lo que quieren. Un buen ejemplo es el nuevo secador.<\/p>\n

Para superar las preocupaciones sobre suministros confiables en 2017, Botanicoir lanz\u00f3 el primer secador mec\u00e1nico de su tipo. Los intentos anteriores de secado mec\u00e1nico de bonote en la industria hab\u00edan dado como resultado part\u00edculas da\u00f1adas y una p\u00e9rdida de calidad en el producto final. Sin embargo, a trav\u00e9s de a\u00f1os de investigaci\u00f3n, desarrollo y pruebas exhaustivas, el equipo de ingenieros alemanes que trabaj\u00f3 con Botanicoir tuvo \u00e9xito en el dise\u00f1o de un sistema para evitar este tipo de problemas. El secador es alimentado por una caldera de biomasa y puede funcionar continuamente, lo que le da a Botanicoir la ventaja para garantizar un suministro continuo frente a los patrones clim\u00e1ticos globales cambiantes.<\/p>\n

La sostenibilidad puede parecer un concepto bastante abstracto y algunos pueden pensar que las oportunidades de obtener beneficios econ\u00f3micos pueden ser limitadas. Sin embargo, debe considerar la sostenibilidad como una inversi\u00f3n empresarial. Tanto en Botanicoir como en la granja Herefordshire de Anthony Snell, la innovaci\u00f3n impulsada por la sostenibilidad ha sido adoptada con entusiasmo. Para ellos, la sostenibilidad implica mejorar las operaciones y los procesos comerciales para ser m\u00e1s eficientes, con el objetivo de reducir costos y desperdicios. Tambi\u00e9n se trata de proteger a una empresa del riesgo de crisis y escasez de los precios de los recursos. Existen beneficios comerciales intangibles que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del resultado final, ya sea mejorando su huella de carbono general, mejorando su imagen de marca o involucrando a sus empleados de una manera m\u00e1s profunda.<\/p>\n

Art\u00edculo tomado de The Fruit Grower, escrito por Joanna Wood.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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