Selon les experts, l'impact de l'augmentation du salaire vital national (NLW) et du Brexit signifiera que la grande majorit\u00e9 des fraises cultiv\u00e9es dans le Royaume-Uni \u00e0 `` co\u00fbt de main-d'\u0153uvre \u00e9lev\u00e9 '' seront toutes cultiv\u00e9es dans des syst\u00e8mes de substrat au cours de la prochaine d\u00e9cennie.<\/p>\n
La main-d'\u0153uvre \u00e9tant le co\u00fbt le plus \u00e9lev\u00e9 dans les entreprises horticoles - repr\u00e9sentant entre 35 et 601 TTP1T du chiffre d'affaires - l'industrie a longtemps cherch\u00e9 des moyens d'augmenter la productivit\u00e9 et l'efficacit\u00e9 de l'utilisation de la main-d'\u0153uvre.<\/p>\n
Avec le climat politique instable actuel, les producteurs de fraises britanniques recherchent plus que jamais une productivit\u00e9 accrue, une meilleure qualit\u00e9 et moins de gaspillage, et le passage \u00e0 des syst\u00e8mes de table \u00e0 base de substrat pourrait \u00eatre amen\u00e9 \u00e0 augmenter dans le but de cr\u00e9er des entreprises p\u00e9rennes.<\/p>\n
Dans la culture des fruits rouges, la superficie des terres de production a consid\u00e9rablement diminu\u00e9 au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, et selon le rapport Andersons command\u00e9 par la NFU, publi\u00e9 cette ann\u00e9e, c'est un sympt\u00f4me d'investissement dans l'utilisation des polytunnels, qui a \u00e9galement augment\u00e9 productivit\u00e9 et valeur de la r\u00e9colte par 296%. Il a \u00e9galement consid\u00e9rablement augment\u00e9 l'efficacit\u00e9 du travail.<\/p>\n
Le rapport Andersons montre qu'au cours des cinq prochaines ann\u00e9es, les augmentations pr\u00e9vues du salaire minimum national (NMW) \u00e0 elles seules \u00e9quivalent \u00e0 47-58% de profit commercial actuel.<\/p>\n
Le co\u00fbt suppl\u00e9mentaire de NLW sur la m\u00eame p\u00e9riode \u00e9quivaut \u00e0 129-158% de profit commercial courant. En d'autres termes, entre la troisi\u00e8me ann\u00e9e (2018-2019) et la quatri\u00e8me ann\u00e9e (2019-2020) de mise en place de NLW, le co\u00fbt suppl\u00e9mentaire a le potentiel de rendre les entreprises horticoles non rentables. Cela s'ajoute \u00e0 la menace que la main-d'\u0153uvre devienne moins disponible en raison du Brexit.<\/p>\n
Angus Davison, de Haygrove - producteur bas\u00e9 dans le Herefordshire et fournisseur de polytunnels et de syst\u00e8mes de substrat, estime que l'augmentation du co\u00fbt de la main-d'\u0153uvre est un facteur cl\u00e9 dans le passage \u00e0 la culture de substrat sur les plateaux de table. \u00abLe salaire d\u00e9cent et le Brexit cr\u00e9eront une transition plus rapide vers les plateaux de table et les syst\u00e8mes de substrats couverts car la main-d'\u0153uvre est plus ch\u00e8re et peut devenir limit\u00e9e par rapport \u00e0 maintenant.<\/p>\n
\u00abC'est une d\u00e9pense initiale substantielle, mais selon le type de syst\u00e8me de table, le retour sur investissement en co\u00fbts de cueillette r\u00e9duits se situe en moyenne entre 20-40%, plus les co\u00fbts d'\u00e9levage r\u00e9duits. Si la disponibilit\u00e9 des terres est limit\u00e9e et que le loyer est \u00e9lev\u00e9, et dans un environnement de travail impr\u00e9visible, ces avantages \u00e0 eux seuls l'emportent largement sur l'investissement initial, et cela avant que nous ne cherchions \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et le rendement \u00bb, explique Angus.<\/p>\n
Angus dit que la production de fraises est maintenant d'environ 60% au Royaume-Uni et que les producteurs voient d'\u00e9normes avantages d'une r\u00e9duction des co\u00fbts de cueillette, de meilleurs rendements, d'une meilleure uniformit\u00e9, d'une meilleure qualit\u00e9 et de moins de t\u00e2ches d'\u00e9levage - par exemple, pas besoin de faire des lits ou de d\u00e9placer des tunnels.<\/p>\n
\u00abIl y a plus de kilogrammes par personne, par heure, par jour et les conditions de bien-\u00eatre sont meilleures, car les cueilleurs ne se penchent pas autant.\u00bb<\/p>\n
Angus pense que le substrat de coco est le premier choix des producteurs. \u00abLa fibre de coco est le substrat de culture pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 car elle maintient une meilleure porosit\u00e9 \u00e0 l'air (meilleure capacit\u00e9 de drainage) que la tourbe. Elle est plus durable et les co\u00fbts de transport sont relativement faibles par rapport \u00e0 la tourbe car elle est transport\u00e9e compress\u00e9e et s\u00e8che, puis mouill\u00e9e et dilat\u00e9e sur place.<\/p>\n
\u00abToutes les baies du Royaume-Uni \u00e0 co\u00fbt de main-d'\u0153uvre \u00e9lev\u00e9 seront cultiv\u00e9es dans des syst\u00e8mes de substrat d'ici une d\u00e9cennie, \u00e0 l'exception de l'agriculture biologique, de quelques PYO et peut-\u00eatre de quelques grandes entreprises en \u00c9cosse\u00bb, ajoute Angus.<\/p>\n
Selon Mark Davies, responsable commercial des fruits chez Agrovista, le travail est une inqui\u00e9tude apr\u00e8s le r\u00e9f\u00e9rendum et offrir aux cueilleurs des fraises de table \u00e0 cueillir est une \u00e9tape importante dans les entreprises p\u00e9rennes.<\/p>\n
\u00abLes producteurs ont toujours travaill\u00e9 dur pour attirer et retenir les travailleurs dans les exploitations fruiti\u00e8res gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9mun\u00e9ration, aux conditions de vie et de travail, et cela est de plus en plus important lorsque la main-d'\u0153uvre est susceptible de manquer\u00bb, d\u00e9clare Mark.<\/p>\n
\u00abD\u00e9j\u00e0 \u00e0 la fin de cette saison, j'entends des histoires de cueilleurs rentrant chez eux t\u00f4t, ayant atteint leur objectif de gain et ne sachant pas s'ils seront les bienvenus l'ann\u00e9e prochaine pour cueillir.<\/p>\n
\u00abLes groupes de lobbying travaillent d'arrache-pied pour rehausser le profil de ce probl\u00e8me, mais la nature p\u00e9rissable des fruits rouges signifie qu'une p\u00e9nurie de main-d'\u0153uvre ne serait-ce que pour un jour ou deux peut avoir des effets d\u00e9vastateurs sur un champ de fruits en pleine cueillette. La conversion d'un plus grand nombre de cultures en plateaux de table cultiv\u00e9s dans un substrat de coco devient de plus en plus importante pour conserver les cueilleurs de valeur \u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n
\u00abLa culture de fraises en substrat de coco sur les plateaux de table est d\u00e9sormais un standard de l'industrie\u00bb, d\u00e9clare Kalum Balasuriya, directeur g\u00e9n\u00e9ral du principal producteur de substrats de coco, Botanicoir. \u00abBien que l'investissement initial en capital de conversion soit une consid\u00e9ration importante, les avantages \u00e0 long terme sont \u00e9vidents.<\/p>\n
\u00abLes pressions environnementales sont plus faciles \u00e0 surveiller et \u00e0 surmonter car il y a moins de variables dans la fibre de coco que dans le sol. Les ravageurs sont plus faciles \u00e0 contenir et la fibre de coco peut compl\u00e8tement surmonter tout probl\u00e8me de mauvaises herbes. Les applications d'irrigation et d'engrais peuvent \u00eatre optimis\u00e9es, car le niveau d'absorption \/ drainage est uniforme sur toute la culture. \u00bb<\/p>\n
Kalum commente que certains producteurs utilisent des sacs de culture en coco sur des plates-bandes sur\u00e9lev\u00e9es pour r\u00e9duire les co\u00fbts initiaux, mais une fois que les avantages sont constat\u00e9s, le taux de conversion en dessus de table est \u00e9lev\u00e9. \u00abCela dit, certains de nos plus gros producteurs passent directement du sol aux dessus de table parce que les \u00e9conomies \u00e0 long terme sont si bien comprises.<\/p>\n
\u00abAvec l'augmentation des co\u00fbts de main-d'\u0153uvre et l'incertitude politique, les syst\u00e8mes de substrat en coco peuvent all\u00e9ger une partie de cette pression, car un produit de meilleure qualit\u00e9, moins de d\u00e9chets, avec une meilleure efficacit\u00e9 du travail est presque garanti\u00bb, ajoute Kalum.<\/p>\n
Richard Leeds, directeur du d\u00e9veloppement commercial chez Withers Fruit Farm, dans le Herefordshire, cultive les 125 acres de cultures de fraises en substrat de coco sur les dessus de table.<\/p>\n
Une grande partie des sacs de culture utilis\u00e9s par Richard est fournie par Botanicoir. \u00abNous obtenons moins de gaspillage de salet\u00e9, de sol et d'\u00e9claboussures de boue et nous obtenons de meilleurs rendements avec le substrat de coco que nous utilisons. Cela r\u00e9duit les co\u00fbts de pr\u00e9l\u00e8vement et nous donne de meilleures conditions de pr\u00e9l\u00e8vement pour nos travailleurs, ce qui est tr\u00e8s important pour nous.<\/p>\n
\u00abNous avons essay\u00e9 pour la premi\u00e8re fois de cultiver sur des plateaux de table en 1996, et c'\u00e9tait alors un risque car les rendements n'\u00e9taient pas garantis. Nous avons converti un acre de cultures de fraises, mais c'\u00e9tait avec de la tourbe et la porosit\u00e9 \u00e0 l'air et l'hivernage \u00e9taient m\u00e9diocres. Nous avons d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 au coco en 2003 et n'avons pas regard\u00e9 en arri\u00e8re depuis.<\/p>\n
\u00abNous cultivons maintenant 100% de fraises dans un substrat de coco et les r\u00e9sultats d\u00e9passent de loin les co\u00fbts initiaux. Nous fournissons cinq supermarch\u00e9s de premier plan au Royaume-Uni, il est donc essentiel de respecter les sp\u00e9cifications de qualit\u00e9 et depuis la conversion en substrat de coco, les chiffres de d\u00e9chets sont pass\u00e9s de 25% \u00e0 10%.<\/p>\n
\u00abLes co\u00fbts de main-d'\u0153uvre repr\u00e9sentent une grande partie des frais g\u00e9n\u00e9raux de l'entreprise et avec l'augmentation continue des salaires, tous les producteurs cherchent \u00e0 augmenter la productivit\u00e9 de toutes les mani\u00e8res possibles - et le substrat de coco facilite ce processus car nous obtenons plus de kilogrammes par acre, moins de d\u00e9chets et am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 tout le temps. \u00bb<\/p>\n
La r\u00e9colte de fraises de Withers Farm est cultiv\u00e9e dans un substrat de coco sur des tables depuis plus de dix ans. \u00abNous avons une relation de travail tr\u00e8s \u00e9troite avec Botanicoir. Les sacs de culture en fibre de coco que nous recevons sont si importants pour produire une r\u00e9colte aussi importante - le produit a une bonne texture ouverte et une grande qualit\u00e9 constante, et c'est crucial \u00bb, ajoute Richard.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"